Ecco alcuni dei motivi per scegliere il nostro olio.
Operatore controllato N. 30073
La Cultivar (varietà coltivata) degli Ulivi è l’ “Ottobratica” e questi vengono coltivati
seguendo il protocollo di produzione Bio Reg Ce 848/2018.
CERTIFICAZIONI
Suolo e Salute.
PERIODO DI RACCOLTA
Per conferire all’olio le proprietà desiderate, la raccolta deve iniziare non dopo il mese di ottobre e non deve protrarsi oltre la prima decade di dicembre. Questa scelta aziendale penalizza le rese in olio, che vanno da un minimo dell’ 8% a massimo del 14%, consentendo la produzione di un olio Extravergine di Oliva Biologico molto ricco in polifenoli, fruttato e dal sapore deciso. Per raggiungere gli obiettivi prefissati è necessaria anche una raccolta meccanizzata.
METODO DI RACCOLTA
La raccolta avviene con l’ausilio di uno scuotitore che fa cadere le olive, ancora verdi o
appena invaiate, su delle reti. Qui senza toccare terra, vengono raccolte, defogliate, portate in frantoio in bins (quindi non ammassate in cumuli) e molite al massimo entro 6/12 ore.
TIPO DI ESTRAZIONE
L’olio viene estratto a freddo, senza alcuna alterazione delle caratteristiche organolettiche. L’olio così ottenuto viene analizzato e lottizzato.
CONFEZIONAMENTO
Successivamente viene stoccato in cisterne di acciaio e confezionato presso strutture che garantiscono la continuazione della catena del BIO.
Il Prodotto che ne deriva è un olio NATURALE, TOTALMENTE BIOLOGICO e certificato dagli organismi di controllo preposti sia nella produzione che nel confezionamento.
seguendo il protocollo di produzione Bio Reg Ce 848/2018.
CERTIFICAZIONI
Suolo e Salute.
PERIODO DI RACCOLTA
Per conferire all’olio le proprietà desiderate, la raccolta deve iniziare non dopo il mese di ottobre e non deve protrarsi oltre la prima decade di dicembre. Questa scelta aziendale penalizza le rese in olio, che vanno da un minimo dell’ 8% a massimo del 14%, consentendo la produzione di un olio Extravergine di Oliva Biologico molto ricco in polifenoli, fruttato e dal sapore deciso. Per raggiungere gli obiettivi prefissati è necessaria anche una raccolta meccanizzata.
METODO DI RACCOLTA
La raccolta avviene con l’ausilio di uno scuotitore che fa cadere le olive, ancora verdi o
appena invaiate, su delle reti. Qui senza toccare terra, vengono raccolte, defogliate, portate in frantoio in bins (quindi non ammassate in cumuli) e molite al massimo entro 6/12 ore.
TIPO DI ESTRAZIONE
L’olio viene estratto a freddo, senza alcuna alterazione delle caratteristiche organolettiche. L’olio così ottenuto viene analizzato e lottizzato.
CONFEZIONAMENTO
Successivamente viene stoccato in cisterne di acciaio e confezionato presso strutture che garantiscono la continuazione della catena del BIO.
Il Prodotto che ne deriva è un olio NATURALE, TOTALMENTE BIOLOGICO e certificato dagli organismi di controllo preposti sia nella produzione che nel confezionamento.